وصفة الخبز بالفلفل الحار
المكوّنات
لتحضير العجينة:
دقيق - 300 غرام
نخالة أي ردة ناعمة - 50 غرام
ملح - ربع ملعقة صغيرة
خميرة فورية - ربع ملعقة صغيرة
سكر - ملعقة كبيرة
ماء دافئ - 100 ملل
بذور كتان - ملعقتان كبيرتان
كريمة حامضة - 100 غرام
لتحضير الحشوة:
زيت زيتون - ملعقتان كبيرتان
هريسة حارة - ملعقة كبيرة
فليفلة حمراء حلوة مقطّعة - 2
ثوم مفروم - فص
ملح - بحسب الرغبة
فلفل - بحسب الرغبة
فليفلة حارة - 1
زيتون أخضر مفروم - ملعقتان كبيرتان
جبن شيدر مبشور - 3 ملاعق كبيرة
طريقة العمل
1- لتحضير العجينة، ضعي في وعاء الدقيقوالنخالة والملح والخميرة والسكر.
2- أسكبي الكريمة الحامضة والماء تدريجياً وادعكي المكوّنات حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
3- أضيفي بذور الكتان وادعكي من جديد ثمّ غطّي العجينة واتركيها جانباً حتى يتضاعف حجمها.
4- مدّي العجينة على سطح صلب على شكل مستطيل.
5- إدهني الهريسة على وجهها ثمّ وزّعي الفليفلة والثوم والزيتون والجبن.
6- نكّهي بالملح والفلفل بحسب رغبتك ثمّ لفّيها على شكل أسطوانة.
7- قطّعي الأسطوانة إلى قطع متوسّطة الحجم وصفّيها على صينية مغلّفي بورق زبدة أو مدهونة بالقليل من الزبدة.
8- إضغطي قليلاً على القطع بواسطة راحة يديك ثمّ إخبزيها لحوالى 20 دقيقة على حرارة 200 درجة مئوية.