
وصفة المسقعة بالخل والثوم

المكوّنات
باذنجان مقطع - كيلوغرام
فليفلة مقطعة الى شرائح - 5
ثوم مفروم - 6 فصوص
عصير طماطم - كوب
صلصة طماطم - ملعقتان كبيرتان
زيت نباتي - بحسب الحاجة
خلّ أبيض - ربع كوب
ملح - بحسب الرغبة
فلفل أسود مطحون - بحسب الرغبة
بهارات مشكلة - بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- ضعي الباذنجان في مصفاة ثم انثري الملح على الوجه واتركيه جانباً لتتخلصي من السوائل.
2- إقلي الباذنجان في الزيت الحامي ثم ضعيه على محارم ورقية لتتشرّب فائض الزيت.
3- أعيدي الكرّة مع شرائح الفليلفة.
4- سخّني القليل من الزيت في قدر على النار، ضعي الثوم وقلّبي حتى يذبل.
5- أضيفي الخلّ ثم صلصة الطماطم وعصير الطماطم.
6- نكّهي بالملح، الفلفل الأسود والبهارات المشكلة ثم اتركي المكونات حتى تنضج وتتماسك.
7- رصّي الباذنجان والفليلفة في صينية فرن ثم اسكبي الصلصة حتى تتداخل بالمكونات.
8- أدخلي الصينية الى الفرن حتى يتحمّر الوجه ثم قدمي المسقعة ساخنة على سفرتك.