وصفة المغربية بالدجاج
المكوّنات
زيت زيتون - ملعقة كبيرة
بصل مفروم - 2
صدر دجاج مقطع الى مكعبات - 3
كمون - ملعقة صغيرة
قرفة - ربع ملعقة صغيرة
فلفل مطحون - ربع ملعقة صغيرة
قرع مقطع الى مكعبات متوسطة الحجم - 3 أكواب
صلصة طماطم - ملعقتان كبيرتان
مرق دجاج - 4 أكواب
كسكس - ثلث كوب
ملح - بحسب الرغبة
كوسا مقطع - 1
ريحان مفروم فرماً ناعماً - نصف كوب
قشر برتقال مبشور - ملعقتان صغيرتان
طريقة العمل
1- في قدر على النار، ضعي زيت الزيتون والبصل ثم قلّبي لحوالى 4 دقائق.
2- أضيفي الدجاج ثم قلّبي المكونات جيداً حتى يتغير لونها.
3- نكّهي بالكمون، القرفة والفلفل الأسود ثم زيدي القرع وصلصة الطماطم.
4- أسكبي مرق الدجاج مع التحريك المستمر حتى تغلي المكونات على نار متوسطة الحرارة.
5- أخفضي حرارة النار ثم اتركي المكونات لحوالى 10 دقائق حتى تنضج.
6- أضيفي الكسكس، الكوبا والملح ثم اتركي المكونات حتى تنضج من جديد.
7- إرفعي القدر عن النار ثم انثري الريحان وقشر البرتقال على الوجه قبل التقديم.