وصفة ورق العنب بالخضار
المكوّنات
ورق عنب - بحسب الحاجة
أرز - 3 أكواب
نعناع مجفف ومطحون - رشة
فلفل أسود - بحسب الرغبة
كمون - بحسب الرغبة
عقدة صفراء - بحسب الرغبة
ملح - بحسب الرغبة
طماطم مقرومة - 4
جزر مقطّع إلى مكعبات صغيرة - 3
بطاطس مقطّعة إلى شرائح - 3
زيت زيتون - كوب
عصير ليمون حامض - كوب
بصل مقطّع إلى شرائح - 1
بقدونس مفروم - بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- أسلقي ورق العنب في الماء المغلي لمدة تتراوح بين 3 و5 دقائق ثمّ ضعيه في المصفاة.
2- إنقعي الأرز بالماء لحوالى 15 دقيقة ثمّ إغسليه وصفّيه جيداً.
3- في وعاء ضعي الأرز، الطماطم النعناع، عصير الليمون الحامض والزيت.
4- نكّهي بالملح، الفلفل الأسود، الكمون والعقدة الصفراء ثمّ قلّبي المكوّنات حتى تتداخل.
5- ضعي القليل من الحشوة على ورقة من أوراق العنب ولفّيها بإحكام مع ثني الأطراف.
6- أعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية.
7- صفّي شرائح البطاطس، الجزر والبصل في القعر ثمّ أضيفي ورق العنب المحشو على الوجه.
8- أغمري المكوّنات بالماء وضعي القدر على حرارة متوسّطة حتى يغلي.
9- خفّفي النار واتركي المزيج يغلي لحوالى ساعة أو حتى تنضج المكوّنات مع إضافة الماء إذا احتاج الأمر. صحتين وعافية.