وصفة طريقة عمل الكبة باللبن
المكوّنات
لحم كبة - 500 غرام
برغل - 300 غرام
ملح - بحسب الرغبة
لبن زبادي - ليتران
أرز مصري - ربع كوب
نشاء ذرة - ملعقة صغيرة
نعناع مجفف - بحسب الرغبة
بهارات مشكلة - نصف ملعقة صغيرة
لتحضير الحشوة:
لحم مفروم فرماً ناعماً - 150 غرام
بصل مفروم فرماً ناعماً - 1
زيت - بحسب الحاجة
ملح - بحسب الرغبة
فلفل أسود مطحون - بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- إنقعي البرغل في القليل من الماء لحوالى 15 دقيقة ثم صفّيه واتركيه جانباً.
2- في وعاء متوسط الحجم، ضعي لحم الكبة والبرغل ثم نكّهي بالملح والبهارات المشكلة.
3- أسكبي القليل من الماء البارد ثم اخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على عجينة لحم متماسكة، اتركيها جانباً.
4- لتحضير الحشوة، سخّني القليل من الزيت في قدر على النار ثم اضيفي البصل وقلّبي حتى يذبل.
5- زيدي اللحم المفروم ثم نكّهي بالملح والفلفل الاسود مع التقليب المستمر حتى تنضج المكونات.
6- أبعدي القدر عن النار ثم اتركي الحشوة جانباً حتى تبرد.
7- خذي مقدار من عجينة اللحم، كوّريها بواسطة يديك ثم احدثي فجوة في الوسط وضعي القليل من الحشوة.
8- شكّلي العجينة الى قرص ثم اتركيه جانباً واعيدي الكرة على ما تبقى من الكمية.
9- ضعي لبن الزبادي والأرز في قدر عميق على النار، اتركي المكونات حتى تغلي مع التحريك من وقت الى آخر.
10- ذوّبي النشاء في القليل من الماء ثم اسكبيها فوق مزيج اللبن، حرّكي حتى تتماسك المكونات.
11- أنزلي أقراص الكبة في القدر ثم اتركيها لـ10 دقائق حتى تنضج.
12- أضيفي النعناع اليابس، حرّكي المكونات لتتجانس ثم ابعدي القدر عن النار وقدمي الكبة باللبن مباشرة على سفرتك.