وصفة عمل الفراخ بانيه
المكوّنات
لتحضير تتبيلة الدجاج:
صدر دجاج مقطع - 500 غرام
ملح - بحسب الرغبة
فلفل أسود - بحسب الرغبة
بابريكا - نصف ملعقة صغيرة
بودرة بصل - ملعقة صغيرة
زنجبيل - نصف ملعقة صغيرة
بهارات مشكلة - ملعقة صغيرة
بيض - 2
خلّ - ملعقة كبيرة
عصير ليمون حامض - ربع كوب
لتحضير البقسماط:
ملح - بحسب الرغبة
فلفل أسود - بحسب الرغبة
بابريكا - ربع ملعقة صغيرة
بودرة بصل - نصف ملعقة صغيرة
زنجبيل - ربع ملعقة صغيرة
بهارات مشكلة - ربع ملعقة صغيرة
نشاء - 3 ملاعق كبيرة
إكليل الجبل - ملعقتان صغيرتان
زيت للقلي - بحسب الحاجة
بقسماط - نصف كوب
طريقة العمل
1- ضعي الدجاج في وعاء عميق ثم تبلّي بالملح، الفلفل الأسود، البابريكا، بودرة البصل، الزنجبيل، البهارات المشكلة، الخلّ وعصير الليمون الحامض.
2- قلّبي المكونات جيداً حتى تتداخل ثم اتركيها جانباً.
3- أخفقي البيض في وعاء الخلاط الكهربائي ثم اضيفيها الى الدجاج واخلطي حتى تتداخل بالمكونات.
4- أتركي الدجاج من جديد جانباً لحوالى ساعة.
5- لتحضير خليط التغليفة، اخلطي البقسماط، الملح، الفلفل الاسود، النشاء، الزنجبيل، إكليل الجبل، البابريكا، بودرة البصل والبهارات المشكلة.
6- أزيلي شرائح الدجاج من التتبيلة ثم غمّسيها بخليط البقسماط من كلّ الجهات.
7- حمّي الزيت على النار ثم ضعي شرائح الدجاج وقلّبيها حتى تنضج.
8- أزيلي الدجاج من الزيت ثم قدميه على سفرتك.