وصفة باذنجان محشو مع الزبادي لايت
المكوّنات
باذنجان صغير الحجم - كيلوغرام
لحم مفروم - 400 غرام
صنوبر مقلي - نصف كوب
عصير طماطم أو معجون - كوب
عصير الرّمان كثيف - ملعقتان كبيرتان
ماء - كوب
ملح - ملعقة صغيرة
فلفل أسود مطحون - رشّة
قرفة مطحونة - رشّة
لبن زبادي قليل الدسم - 4 أكواب
ثوم مهروس مع القليل من الملح - 6 فصوص
خبز محمّص - رغيفان
زيت نباتي - ربع كوب
طريقة العمل
1- في قدر، حمّي الزيت وعصّجي اللحم المفروم على نار هادئة لـ10 دقائق مع إضافة الملح والفلفل.
2- أتركي مزيج اللحم جانياً.
3- أزيلي رؤوس الباذنجان ثمّ أفرغي محتواها برفق واغسليها جيداً. أتركي القطع لتجفّ تماماً.
4- ضعي نصف كمية الصنوبر فوق اللحم واخلطي.
5- إحشي قطع الباذنجان بمزبج اللحم.
6- إشوي الباذنجان على الشواية لـ35 دقيقة بعد دهن القطع بالزيت.
7- في قدر، أسكبي عصير الطماطم مع الماء وعصير الرمان ثمّ نكّهي بالملح واخلطي.
8- ضعي الباذنجان المحشو فوق القدر واتركي المزيج يغلي.
9- خفّفي النار واتركي القدر لـ40 دقيقة أو حتى تتبخر نصف كمية السوائل.
10- فتّتي الخبز المحمصّ إلى قطع صغيرة ثمّ ضعيها في قعر طبق التقديم.
11- ضعي فوق الخبز الباذنجان مع صلصة الطماطم.
12- في وعاء، أخلطي اللبن الزبادي مع الثوم.
13- أسكبي اللبن فوق الطبق ثمّ رشّي كمية الصنوبر المتبقية وقدّميه ساخناً.