وصفة طريقة المنسف بالصور
المكوّنات
لحم غنم مقطّع إلى مكعبات كبيرة - كيلوغرامان
أرز - كيلوغرامان
جميد سائل - ليتران
سمن بلدي - 4 ملاعق كبيرة
زيت نباتي - كوب
لوز مقشّر - كيلوغرام
صنوبر - 250 غرام
بقدونس مفروم للزينة - بحسب الرغبة
ملح - بحسب الرغبة
قرفة - عود
هيل - حبة
مستكة - بحسب الرغبة
ورق غار - 1
خبز فراشيح - 6 قطع
عقدة صفراء - بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- ضعي قطع اللحم في قدر على النار، أغمريها بالماء المغلي واتركيها حتى تغلي ثمّ أزيلي الزفر.
2- أضيفي عود القرفة، الهيل، المستكة وورقة الغار، غطّي القدر واتركيه على حرارة متوسّطة لحوالى ساعة.
3- إغسلي الأرز ثمّ إنقعيه بماء ساخن مع رشة الملح ورشة عقدة صفراء لحوالى 30 دقيقة ثمّ صفّيه واتركيه جانباً.
4- عندما ينضج اللحم، أزيلي ليترين من المرق وأضيفيه في قدر فوق الأرز.
5- زيدي الجميد على المرق واتركيه يغلي لحوالى 15 دقيقة ثمّ أتركيه جانباً.
6- ضعي في قدر ملعتين كبيرتين من السمن والقليل من الزيت.
7- أضيفي الأرز واغمريه بمرق اللحم.
8- نكّهي بالملح بحسب رغبتك، غطّي القدر واتركيه على نار هادئة لـ20 دقيقة حتى ينضج الأرز.
9- حمّري اللوز والصنوبر في الزيت النباتي واتركيه جانباً.
10- قطّعي الخبز بواسطة يديك ووزّعيه في صينية فرن واسقيه بمزيج الجميد.
11- وزّعي الأرز فوق الخبز ثمّ سخّني القليل من السمن واسكبيه فوق الأرز.
12- أضيفي قطع اللحم ثمّ زيّني باللوز، الصنوبر والبقدونس المفروم وقدّمي الطبق مباشرةً على سفرتك.