وصفة طريقة الكوسا بالبشاميل
المكوّنات
لتحضير الدجاج:
صدر دجاج مقطع الى مكعبات - 350 غرام
ثوم بودرة - بحسب الحاجة
فلفل أبيض - بحسب الرغبة
فلفل أسود - بحسب الرغبة
ملح - بحسب الرغبة
زيت - ملعقتا كبيرتان
ماء - بحسب الحاجة
لتحضير الخضار:
كوسا متوسط الجحم، مقطع الى مكعبات - 3
خضار مشكلة أي جزر، بازيلاء، فاصولياء وذرة - كوب ونصف
زيت - بحسب الحاجة
ملح - بحسب الرغبة
فلفل أسود - رشة
لتحضير صلصة البشاميل:
زيت - ثلثا كوب
دقيق - كوب ونصف
حليب - ليتر وربع
مرق دجاج ماجي - مكعب
ملح - بحسب الرغبة
فلفل أسود - بحسب الرغبة
بيض - 1
جبن مبشور للوجه - 200 غرام
طريقة العمل
1- لتحضير الدجاج، ضعي في وعاء متوسط الحجم الدجاج، الملح، بودرة الثوم، الفلفل الاسود والفلفل الابيض.
2- قلّبي المكونات حتى تتداخل.
3- سخّني الزيت في قدر على النار، أضيفي الدجاج المتبّل وقلّبيه حتى يتحمّر.
4- أغمريه بالقليل من الماء واتركيه لحوالى 15 دقيقة حتى ينضج.
5- في قدر آخر على النار، ضعي الخضار المشكلة وقلّبيها مع القليل من الزيت حتى تذبل.
6- زيدي الكوسا، الملح والفلفل الأسود مع التقليب المستمر حتى تنضج المكونات.
7- لتحضير صلصة البشاميل، سخّني الزيت في قدر على النار.
8- أضيفي الدقيق وحرّكي جيداً حتى يتحمّص. أضيفي الحليب، الملح، مكعب مرق الدجاج والفلفل الأسود مع الإستمرار بالتقليب حتى تحصلي صلصة متجانسة وكثيفة.
9- أبعدي القدر عن النار، زيدي البيض واخفقي المكونات لتتجانس.
10- في صينية عميقة مدهونة بالقليل من الزيت، اسكبي مقدار من صلصة البشاميل ثم وزّعي خليط الخضار والدجاج فوقه.
11- اسكبي ما تبقى من صلصة البشاميل وادخلي القليل منه في طبقة الخضار والدجاج بواسطة ملعقة صغيرة.
12- وزّعي الجبن المبشور على الوجه وادخلي الصينية الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية لـ15 دقيقة حتى يتحمّر الوجه.
13- أخرجي صينية الكوسا بالبشاميل وقدميها مباشرة على سفرتك.