وصفة كسكس بالنقانق والخضار
المكوّنات
كسكس - 200 غرام
نقانق صغيرة الحجم - 150 غرام
يقطين مقطّع إلى مكعّبات - 200 غرام
كوسا مقطّع إلى دوائر - 2
جزر مقطّع إلى دوائر - 2
طماطم كبيرة الحجم مقشّرة ومبشورة - 4
فليفلة مقطّعة إلى شرائح - 1
بصل كبير الحجم مفروم - 1
حمّص مسلوق - نصف كوب
ثوم مهروس - فصّان
زيت نباتي - ربع كوب
زبيب منقوع في الماء الفاتر - ربع كوب
معجون طماطم - ملعقة كبيرة
فلفل أحمر حار - نصف ملعقة صغيرة
فلفل أسود مطحون - ملعقة صغيرة
كمون - ملعقة صغيرة
ملح - بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- قلّي النقانق في مقلاة بدون إضافة أي مادة دهنيّة. عندما تنضج ضعيها جانباً.
2- سخّني الزيت في مقلاة على النار وقّلي فيه البصل حتى يذبل. أضيفي الثوم وقلّبي حتى يحمرّ.
3- أضيفي اليقطين، الجزر، الكوسا والفليفلة وقلّبيها حتى تذبل، ثمّ أضيفي الطماطم المبشورة.
4- نكّهي بالملح، الفلفل الأسود، الكمون والفلفل الأحمر الحارّ.
5- أغمري المكونات بالماء وأضيفي معجون الطماطم إلى القدر.
6- أتركيها على نار خفيفة حتى تنضج الخضار وتكثف الصلصة. أضيفي النقانق والزبيب المنقوع والحمص المسلوق إلى القدر قبل إطفاء النار مباشرة. حرّكي المكونات.
7- إطهي الكسكس بحسب المعلومات الموجودة على العلبة. يمكنك طبخه على البخار أو إضافة الماء المملّح أو المرق إليه حتى ينضج.
8- قدّمي الطبق ساخناً. ألف صحّة.