وصفة صينية الكفتة مع البطاطس والباذنجان
المكوّنات
بطاطس مقطّعة إلى شرائح رفيعة - 2
باذنجان مقطّعة إلى شرائح رفيعة - 1
معجون طماطم - 4 ملاعق كبيرة
ملح - نصف ملعقة صغيرة
فلفل أسود - نصف ملعقة صغيرة
زيت - 4 ملاعق كبيرة
ماء - 3 أكواب
صنوبر محمّص للزينة - بحسب الرغبة
بقدونس مفروم للزينة - بحسب الرغبة
لتحضير الكفتة:
لحم - 200 غرام
بقدونس مفروم فرماً ناعماً - نصف كوب
بصل مفروم فرماً ناعماً - 1
ملح - نصف ملعقة صغيرة
فلفل أسود - ربع ملعقة صغيرة
طريقة العمل
1- ضعي اللحم في المفرمة وافرميه فرماً ناعماً.
2- لتحضير الكفتة: ضعي في وعاء اللحم مع البقدونس والبصل ثمّ نكّهي المكوّنات بالملح والفلفل الأسود وادعكي المزيج لتحصلي على مزيج متماسك.
3- خذي القليل من عجينة الكفتة قرّصيها ثمّ إضغطي عليها قليلاً براحة يدك.
4- أعيدي الكرّة حتى إنتهاء الكمية.
5- أسكبي الزيت في صينية وصفّي عليها قطع الكفتة ثمّ غطّيها بشرائح البطاطس وأخيراً صفّي شرائح الباذنجان على وجه الصينية.
6- حمّي الفرن على حرارة متوسّطة.
7- ذوّبي معجون الطماطم بالماء مع الملح والفلفل الأسود ثمّ أسكبي المزيج في الصينية.
8- أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها لحوالى 35 دقيقة أو حتى تنضج شرائح البطاطس.
9- أخرجي الصينية من الفرن وزيّني وجهها بالصنوبر والبقدونس وقدّميها ساخنةً على سفرتك.