وصفة الملوخية اليابسة مع اللحم على الطريقة الشامية
المكوّنات
ملوخية يابسة - 200 غرام
لحم مفروم مقلّى - 300 غرام
سمن - ملعقتان كبيرتان
كزبرة طازجة مفرومة - باقة
ثوم مهروس - 5 فصوص
ملح - بحسب الرغبة
فلفل أسود - بحسب الرغبة
ماء - كوب
طريقة العمل
1- ضعي الملوخية في وعاء مليء بالماء لمدة 3 دقائق ثم استخرجيها.
2- كرّري العملية مرتين او ثلاثة لتصبح الملوخية طريّة.
3- ضعيها في المصفاة واغسليها ثم صفيها جيدًا.
4- ضعي نصف كميّة الملوخية في قدر واسع وقلّيها مع ملعقة من السمن.
5- أضيفي االكميّة المتبقية من الملوخية مع الملعقة المتبقيّة من السمن إلى القدر وقلّي المكوّنات جيدًا.
6- نكهي بالملح والفلفل والثوم ثمّ أضيفي واللحم المقلّى مسبقًا وربع كوب من الماء.
7- غطّي القدر واتركي المكوّنات تنضج على حرارة منخفضة.
8- إنتظري قليلاً ثمّ أسكبي ربع كوب آخر من الماء في القدر وأعيدي الغطاء.
9- كرّري الخطوة الأخيرة مرتين او ثلاث مرات حتى تنضج المكوّنات.
10- إرفعي القدر عن النار واسكبي الملوخية في طبق واسع للتقديم وقدّميها على سفرتك.