وصفة القشطلية
المكوّنات
حليب سائل - 4 أكواب
سكر - 4 ملاعق كبيرة
دقيق ذرة (أي نشاء) - 6 ملاعق كبيرة
مستكة - 8 حبات
فستق حلبي للتزيين - بحسب الرغبة
ماء زهر - نصف ملعقة صغيرة
ماء - نصف كوب
لتحضير القطر:
سكر - كاسة
ماء - كاسة
عصير ليمون حامض - ملعقة كبيرة
سكر للحرق - ملعقتان كبيرتان
زعفران - ربع ملعقة صغيرة
طريقة العمل
1- أسكبي الحليب والسكر في قدر واتركيه على حرارة متوسّطة حتى يغلي.
2- ذوّبي دقيق الذرة في نصف كاسة من الماء وأضيفيها إلى القدر مع التحريك المستمر حتى يثخن المزيج.
3- إطحني المستكة وأضيفيها فوق المزيج، حرّكي قليلاً ثمّ أسكبي في كاسات تقديم.
4- ضعي ملعقتين من السكر في قدر على النار واتركيها حتى يتكوّن لديك الكراميل.
5- لتحضير القطر، ذوّبي السكر بالماء واتركيه على نار متوسّطة حتى يثخن المزيج.
6- أضيفي ماء الزهر والزعفران وعصير الليمون الحامض وحرّكي قليلاً حتى تتداخل المكوّنات.
7- قدّمي كاسات الحلى مع القطر والكراميل والفستق الحلبي.