وصفة كفتة حسن باشا
المكوّنات
لتحضير الصلصة
طماطم ناضجة مقشّرة ومقطّعة إلى مكعبات صغيرة - 4
زيت زيتون - ملعقتان كبيرتان
بصل حجم كبير مفروم فرماً ناعماً - 1
معجون طماطم - 3 ملاعق كبيرة
ماء - كوب
ملح - بحسب الرغبة
فلفل - بحسب الرغبة
لتحضير الكفتة:
لحم مفروم فرماً ناعماً - كيلوغرام
بصل حجم صغير - 1
ثوم مهروس - فص
بقدونس مفروم - ملعقة كبيرة
ملح - بحسب الرغبة
فلفل أسود - بحسب الرغبة
لتحضير البطاطس:
بطاطس حجم كبير - 2
ملح - بحسب الرغبة
فلفل أسود - بحسب الرغبة
حليب - ثلث كوب
زبدة - ملعقتان كبيرتان
جبن شيدر مبشور - ملعقتان كبيرتان
طريقة العمل
1- لتحضير الصلصة، حمّي الزيت في قدر على حرارة متوسّطة وقلذي به البصل.
2- أضيفي الطماطم ومعجون الطماطم والماء.
3- نكّهي بالملح والفلفل بحسب رغبتك واتركي المزيج على النار حتى يثخن ثمّ أسكبيه في صينية فرن.
4- لتحضير الكفتة، ضعي في وعاء اللحم والبصل والثوم والبقدونس.
6- نكّهي بالملح والفلفل الأسود بحسب رغبتك واخلطي جيداً حتى تحصلي على مزيج متجانس.
7- شكّلي الكفتة على شكل أقرص مجوّفة وصفّيها في الصينية.
8- لتحضير البطاطس، أسلقيها ثمّ قشّريها واهرسيها جيداً.
9- نكّهي بالملح والفلفل الأسود ثمّ أسكبي الحليب وأضيفي الزبدة والجبن.
10- حرّكي المكوّنات جيداً ثمّ ضعيها في كيس الحلويات وزيّني بها وجه الكفتة.
11- أدخلي الصينية إلى الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 20 و30 دقيقة حتى تنضج.