وصفة كرات اللحم بالصوص الأحمر
المكوّنات
لتحضير االحم:
لحم مفروم - 500 غرام
بصل مفروم فرماً ناعماً - 1
قرفة مطحونة - ملعقة صغيرة
بهارات لحم - ملعقة صغيرة
زعتر طازج - ملعقة كبيرة
بقسماط - 3 ملاعق كبيرة
ملح - بحسب الرغبة
فلفل - بحسب الرغبة
لتحضير الصلصة:
طماطم مقطّعة - 3
معجون طماطم - 3 ملاعق كبيرة
ماء - نصف كوب
مرق - مكعب
ملح - بحسب الرغبة
فلفل - بحسب الرغبة
ثوم مفروم فرماً ناعماً - فصّان
فلفل أحمر حار - ملعقة كبيرة
فلفل حار أخضر - ملعقة كبيرة
طريقة العمل
1- لتحضير اللحم: في وعاء، ضعي اللحم مع البصل والقفرة وبهارات اللحم والزعتر والملح والفلفل.
2- أخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
3- أضيفي البقسماط واخلطي جيداً حتى يتماسك اللحم.
4- شكّلي الخليط على هئية كرات متساوية الحجم.
5- في مقلاة، ضعي 4 ملاعق كبيرة من الزيت.
6- قلّي كرات اللحم حتى تصبح ثلاثة أرباع ناضجة.
7- أتركي كرات اللحم جانباً.
8- لتحضير الصلصة: في نفس المقلاة، ضعي الثوم مع معجون الطماطم.
9- أخلطي المكونات قليلاً.
10- في وعاء، أخفقي الطماطم مع مقدار من الماء.
11- أضيفي المزيج فوق المقلاة وقلّبي قليلاً.
12- أتركي الخليط ينضج حوالى 5 دقائق.
13- ضعي كرات الكقتة فوق الصلصة.
14- أضيفي الفلفل الأحمر الحار والأخضر الحار.
15- أتركي الخليط على نار متوسطة حوالى 15 دقيقة حتى تمام النضوج.