وصفة سمك فيليه بالصوص
المكوّنات
فيليه سمك - 300 غرام
ملح - نصف ملعقة صغيرة
فلفل اسود - نصف ملعقة صغيرة
دقيق - كوب
ثوم مع قشره - 3 فصوص
فلفل حار مجفف - 2
زيت نباتي - ربع كوب
لتحضير الصلصة:
زبدة - نصف كوب
عصير ليمون حامض - ربع كوب
ملح - ربع ملعقة صغيرة
فلفل أسود - ربع ملعقة صغيرة
طريقة العمل
1- في وعاء صغير الحجم، نكّهي فيليه السمك بالملح والفلفل الاسود.
2- غمسّي السمك بالدقيق من كل الجهات حتى يغطّيه.
3- سخّني الزيت في قدر على النار وأضيفي الفلفل الحار والثوم.
4- قلّبي المكونات لـ5 دقائق على حرارة متوسطة.
5- أضيفي بعدها فيليه السمك الى القدر وقلّبيها بهدوء حتى تنضج من كلّ جانب وتصبح ذهبية اللون.
6- إرفعي السمك عن النار واتركيه جانباً.
7- لتحضير الصلصة، ذوّبي نصف كمية الزبذة في قدر على النار واضيفي عصير الليمون الحامض.
8- حرّكي المكونات حتى تتجانس وأضيفي ما تبقى من الزبدة.
9- نكهّي المكونات بالفلفل الأسود والملح وحرّكي حتى تتشكّل صلصة سائلة.
10- ضعي الفيليه في طبق للتقديم واسكبي الصلصة على الوجه وقدميه.