وصفة طاجن الدجاج والخوخ
المكوّنات
دقيق - ملعقتان كبيرتان
دجاج مغسول ومنظف - كيلوغرام
بصل مقطع إلى شرائح - 2
بابريكا - ملعقة صغيرة
ثوم مهروس - 3 فصوص
زبدة مذوبة - 3 ملاعق كبيرة
كمون - ربع ملعقة صغيرة
لوز مقشّر ومشطور إلى نصفين - كوب ونصف
كركم - نصف ملعقة صغيرة
كزبرة يابسة - ربع ملعقة صغيرة
زنجبيل طازج مبشور - نصف ملعقة صغيرة
مرق دجاج - 3 أكواب
خوخ مجفف - كوب
زيت نباتي - ملعقة كبيرة
فلفل أسود - نصف ملعقة صغيرة
ملح - بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- حمّي الفرن على حرارة 160 درجة مئوية.
2- في كيس نيلون، ضعي الدقيق، البابريكا والدجاج وخضي الكيس برفق حتى يغطي الدقيق كلّ الدجاج.
3- في قدر، أخلطي الزبدة مع مزيج الدجاج وأدخليه إلى الفرن حوالى 30 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج.
4- في قدر آخر، حمّي الزيت وقلّي البصل ثم أضيفي إليه الثوم، الكمون، الكركم، الكزبرة، الزنجبيل، الفلفل الأسود والملح وحرّكي لدقيقتين.
5- أسكبي الدجاج الناضج مع المرق فوق البصل واتركيه على نار خفيفة حتى يغلي.
6- أدخلي القدر إلى الفرن لـ30 دقيقة ثمّ أضيفي اللوز والخوخ المجفف وأعيديه مجدداً إلى الفرن لساعة.
7- قدّمي طاجن الدجاج والخوخ المجفف مع الكسكس المطبوخ.