وصفة طاجن السمك
المكوّنات
لتحضير السمك:
فيليه سمك - 800 غرام
زيت زيتون - 5 ملاعق كبيرة
بصل متوسط الحجم مفروم - 600 غرام
ماء ساخن - كوب
ملح - بحسب الرغبة
لتحضير الطاجن:
طحينة - كوب
ماء - كوب وثلاث
ثوم مهروس - فصّان
عصير ليمون حامض - نصف كوب
للتزيين:
خبز مقطّع إلى مكعبات ومقلي - بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- لتحضير السمك: إدهني السمك بملعقتين من زيت الزيتون.
2- إنثري الملح فوق السمك.
3- ضعي السمك في صينية وأدخليها إلى فرن حامٍ لمدّة 20 دقيقة.
4- في مقلاة، إقلي البصل في زيت الزيتون المتبقّي إلى أن يذبل.
5- أضيفي الماء فوق البصل، غطّي نصف المقلاة. إطهي المكوّنات على نار هادئة إلى أن يتبخّر الماء.
6- لتحضير الطاجن: إمزجي الطحينة مع الماء والثوم المهروس وعصير الليمون الحامض.
7- أسكبي الطاجن فوق السمك في صينية الفرن.
8- أدخلي الصينيّة إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدّة 15 دقيقة.
9- أسكبي الطاجن في طبق التقديم وزيّنيه بالخبز المقلي ثمّ قدّميه فوراً.