وصفة سمك السردين
المكوّنات
سردين منظف - 500 غرام
زيت زيتون - ملعقتان كبيرتان
إكليل الجبل - عودان
ملح - نصف ملعقة كبيرة
فلفل أسود - ملعقة صغيرة
لتحصير صلصة الجريمولاتا:
قشر ليمون حامض مبشور - ملعقة كبيرة
عصير ليمون حامض - كوب
بقدونس مفروم - نصف باقة
ملح - نصف ملعقة صغيرة
فلفل أسود - ربع ملعقة صغيرة
زيت زيتون - ملعقتان كبيرتان
قشر برتقال مبشور - ملعقة كبيرة
طريقة العمل
1- ضعي السردين في وعاء كبير الحجم ونكّهي بالملح، الفلفل الاسود وإكليل الجبل.
2- سخّني زيت الزيتون في مقلاة على النار، واشوي السمك لحوالى 10 دقائق مع التقليب حتى ينضج من كلّ الجهات.
3- لتحضير صلصة الجريمولاتا، ضعي في وعاء عميق قشر الليمون الحامض، عصير الليمون الحامض، قشر البرتقال، البقدونس وزيت الزيتون.
4- أخلطي المكونات حتى تحصلي على خليط متجانس.
5- نكّهي الصلصة بالملح والفلفل الأسود واخلطي من جديد حتى تتداخل المكونات.
6- صُفّي السردين في طبق التقديم واسكبي الصلصة على وجهها ثم زيني به سفرتك.