وصفة فطيرة الجبن
المكوّنات
لتحضير الحشوة:
جبن عكاوي منقوع في الماء لمدة ساعة - بحسب الحاجة
حبة البركة - ملعقة صغيرة
بقدونس مفروم فرماً ناعماً - ملعقة كبيرة
زيت زيتون - ملعقة كبيرة
لتحضير العجينة:
دقيق - 3 أكواب
حليب بودرة - 3 ملاعق كبيرة
لبن زبادي دافئ - 3 ملاعق كبيرة
بايكنغ باودر - ملعقة صغيرة
خميرة - ملعقة كبيرة
زيت نباتي - ربع كوب
للوجه:
بيض مخفوق مع ملعقة صغيرة من الفانيليا
حبة البركة - بحسب الرغبة
سمسم - بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- لتحضير الحشوة، اخلطي في وعاء متوسط الحجم كلً من الجبن، حبة البركة، البقدونس وزيت الزيتون ثم اتركي المكونات جانباً.
2- لتحضير العجينة، اخلطي في وعاء صغير الحجم كلً من الماء، السكر والخميرة ثم اتركي المكونات جانباً لحوالى 10 دقائق حتى تتفاعل.
3- أضيفي الدقيق، الحليب، لبن الزبادي، الزيت، الملح والبايكنغ باودر ثم اخلطي المكونات حتى تحصلي على عجينة ليّنة.
4- إدهني العجينة بالقليل من الزيت ثم غلّفيها واتركيها جانباً لـ30 دقيقة حتى تتحمّر.
5- قسّمي العجينة الى قسمين ثم افردي القسم الأول في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت.
6- وزّعي حشوة الجبن على الوجه ثم افردي القسم الثاني من العجينة على الوجه.
7- إدهني الوجه بعدها بمزيج البيض، وزّعي حبة البركة والسمسم ثم ادخلي الصينية الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية واتركيها حتى تنضج العجينة وتتحمّر.