وصفة بيتزا مع كرات اللحم
المكوّنات
لتحضير العجينة:
خميرة - نصف ملعقة صغيرة
سكر - ملعقة صغيرة
حليب سائل - ملعقتان كبيرتان
ماء فاتر - كوب
فلفل أبيض
دقيق - 200 غرام
لتحضير الحشوة:
طماطم مهروسة - 2
ثوم مهروس - 6 فصوص
زيت زيتون - 60 مل
جبن موزاريلا - 150 غرام
بصل متوسط ومقطع - 1
فليفلة خضراء مقطعة - 1
ملح - بحسب الرغبة
فلفل - ملعقة صغيرة
لحم بقر مفروم - 200 غرام
طريقة العمل
1- لتحضير العجينة: إمزجي السكر والخميرة في نصف كوب ماء دافئ وقلّبيها جيداً.
2- أخلطي 30 مل من الزيت وملعقة صغيرة من الملح والدقيق مع نصف كوب الماء المتبقي.
3- أضيفي الحليب والفلفل الأبيض إلى المزيج.
4- أمزجي كلّ المكوّنات معاً واعجنيها جيداً لمدّة 10 دقائق حتى تحصلي على عجينة متماسكة (لاحظي أنّها تلتصق قليلاً بيديك. لا يجب أن تكون يابسة جداً).
5- ضعي العجينة في وعاء مغطّى لمدّة ساعة. أتركيها في مكان دافئ حتى تتخمرّ جيداً.
6- أخرجيها وافرديها على صينية وأدخليها إلى فرن مسخّن على حرارة 200 درجة مئوية لمدّة 10 دقائق.
7- إصنعي من اللحم كرات صغيرة ونكّهيه بالملح والفلفل.
8- لتحضير الحشوة: في قدر، سخّني الزيت المتبقي وأضيفي إليه الثوم والبصل ثمّ كرات اللحم.
9- أضيفي الطماطم إلى القدر عندما ينضج اللحم وارفعيها عن النار عندما يبدأ المزيج بالغليان.
10- غطّي العجينة بصلصة الطماطم وكرات اللحم.
11- أضيفي الفليفلة ثمّ انثري الجبن حتّى يغطّي الصلصة تماماً.
12- أدخلي الصينيّة إلى فرن محمّى لمدّة 10 دقائق وقدّميها فوراً.