وصفة العجة بالبيض
المكوّنات
بيض - 4
بصل مفروم - 1
فطر طازج ومقطع إلى شرائح - نصف كوب
سلامي مقطع إلى شرائح - ربع كوب
جبن موزاريلا مبشور - نصف كوب
أوريغانو مجفف - ربع ملعقة صغيرة
فلفل أسود - رشّة
ملح - حسب الرغبة
زيت - 4 ملاعق كبيرة
طريقة العمل
1- سخّني الزيت في مقلاة على نار متوسّطة.
2- قلّبي فيه البصل حتى يذبل، ثمّ اضيفي الفطر واتركيه حتى يصبح لونه داكناً.
3- أضيفي الأوريغانو المجفّف وشرائط السلامي وقّلبي لدقيقتين.
4- أخفقي البيض مع الملح والفلفل الأسود، واسكبي المزيج ليغطي كل المقلاة.
5- عندما تتماسك العجة، رشّي جبن الموزاريلا على وجهها، واتركيها حتى يذوب الجبن، ثمّ قدّميها ساخنة.