المكوّنات

جريش - كوب
ماء - كوب ونصف
لبن زبادي - كوب
زيت نباتي - ثلث كوب
ملح خشن - ملعقة صغيرة
بصل مقطّع إلى جوانح - 3
كمون - نصف ملعقة صغيرة
صدر دجاج مقطّع إلى شرائح طوليّة - 400 غرام
حبهان - 3
ورق غار - 2
قشر ليمون حامض - 1

طريقة العمل
1- سخّني الزيت في مقلاة واقلي البصل فيه حتى يذبل.
2- أضيفي شرائح الدجاج إلى البصل وحرّكي.
3- عندما ينضج الدجاج، إغمريه بالماء بحسب الحاجة وأضيفي ورق الغار والحبهان وقشر الليمون الحامض اتركي القدر على نار متوسطة لمدّة 30 دقيقة.
4- ضعي اللّبن والماء في قدر وأضيفي الملح والكمون.
5- صفّي الدجاج من ماء السلق واحتفظي به جانباً.
6- أضيفي الدجاج والجريش فوق قدر اللّبن.
7- إنزعي الحبهان وورق الغار وقشر اللّيمون الجامض من ماء السلق وأضيفيه فوق اللّبن.
8- إطهي المزيج على نار هادئة لمدّة ثلاث ساعات مع التحريك من حين إلى آخر. قدّميه فوراً.