وصفة كيكة التمر والزبيب
المكوّنات
دقيق - كوبان
بايكنغ باودر - ملعقتان صغيرتان
بيض على حرارة الغرفة - 2
فانيليا سائلة - ملعقة صغيرة
ملح - رشة
خلّ - نقطتين
زيت - نصف كوب
قشدة - 125 مل
سكر بودرة - ثلاثة ارباع كوب
زبيب - نصف كوب
تمر مقطع الى مكعبات - كوب
طريقة العمل
1- أنخلي الدقيق، البايكنغ باودر والملح كلً في وعاء صغير ثم اتركي المكونات جانباً.
2- أخلطي الزبيب والتمر في وعاء متوسط الحجم، اضيفي ملعقة من الدقيق المنخول ثم اتركي الخليط جانباً.
3- في وعاء الخلاط الكهربائي، ضعي البيض، الفانيليا والخلّ ثم اخفقي المكونات جيداً لتتداخل.
4- أضيفي السكر ثم الزيت والقشدة مع الخلط المستمر حتى تحصلي على مزيج متجانس.
5- أضيفي مزيج الدقيق، البايكنغ باودر، الملح والتمر ثم اخلطي المكونات بواسطة ملعقة خشبية حتى تحصلي على خليط متماسك.
6- إدهني قالب الكيك بالقليل من الطحينة ثم اسكبي الخليط وادخلي القالب بعدها الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية حتى ينضج.
7- أخرجي الكيك من الفرن، اتركيه جانباً حتى يبرد ثم قدميه مباشرة على سفرتك.