وصفة كعكة اليقطين
المكوّنات
دقيق متعدد الاستعمالات - كوبان
سكر - 7 ملاعق كبيرة
بايكنغ باودر - ملعقة كبيرة
ملح - نصف ملعقة صغيرة
قرفة مطحونة - ربع ملعقة صغيرة
زنجبيل مطحون - ربع ملعقة صغيرة
يقطين مهروس معلّب - نصف كوب
قشطة - 3 ملاعق كبيرة
بيض - 1
زبدة ير مملّحة، ليّنة - 6 ملاعق كبيرة
لتحضير زينة السكر:
سكر بودرة - نصف كوب
قشطة - 3 ملاعق كبيرة
طريقة العمل
1- حمّي الفرن على حرارة 220 درجة مئوية.
2- في وعاء، ضعي الدقيق والسكر والبايكنغ باودر والملح والقرفة والزنجبيل.
3- أخلطي المكونات الجافة جيداً.
4- قطّعي الزبدة وأضيفي إلى المزيج مع العجن.
5- أضيفي اليقطين والقشطة والبيضة.
6- أخلطي المكونات بواسطة خلاط يدوي حتى تتجانس تماماً.
7- على سطح صلب مرشوش بالدقيق، إعجني العجينة مع إضافة العجين عند الحاجة.
8- كوّري العجينة بحجم طبق ثمّ اقطعيها إلى 8 قطع بروية وخفة.
9- ضعي كلّ قطعة في صينية فرن مغلّفة بورقة زبدة.
10- إخبزي العجينة لـ15 دقيقة أو حتى تنضج.
11- أتركي العجينة تبرد.
12- لتحضير زينة السكر: في وعاء صغير، ضعي السكر البودرة والقشطة.
13- أخلطي المكونَين جيداً.
14- ضعي خليط السكر في كيس الحلويات وزيّني قطع العجين.