وصفة الكيكة الحمراء مع صلصة جبن الكريم
المكوّنات
لتحضير الكيك:
بيض - 2
خلاصة فانيليا - ملعقة كبيرة
ملوّن طعام أحمر - 3 ملاعق كبيرة
خلّ أبيض - ملعقة صغيرة
دقيق - كوب
ملح - رشة
كاكاو - ملعقتان كبيرتان
زبدة على حرارة الغرفة - 120 غرام
سكر - كوب ونصف
بايكنغ صودا - ملعقة صغيرة
حليب - كوب
خلّ أبيض أو عصير ليمون حامض - ملعقة كبيرة
لتحضير التغليفة:
جبن كريم على حرارة الغرفة - 300 غرام
زبدة على حرارة الغرفة - 4 ملاعق كبيرة
خلاصة فانيليا - ملعقة صغيرة
سكر بودرة - كوبان
طريقة العمل
1- لتحضير الكيك: حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية وادهني قالب كيك بالزبدة وانثري عليه الدقيق ثمّ اتركيه جانباً.
2- ضعي الخلّ أو عصير الليمون الحامض في الحليب واتركيهما جانباً لمدة 10 دقائق.
3- في وعاء، أنخلي الدقيق والكاكاو والملح.
4- أضيفي ملوّن الطعام على مزيج الحليب واتركيه جانباً.
5- ضعي في وعاء آخر السكر والزبدة واخفقي حتى تتجانس المكوّنات.
6- أضيفي خلاصة الفانيليا والبيضتين الواحدة تلو الأخرى مع الخلط جيداً بعد كل إضافة.
7- أسكبي مزيج البيض ومزيج الحليب فوق خليط الدقيق تدريجياً مع الخلط المستمر حتى تتجانس المكوّنات.
8- ضعي الخلّ الأبيض فوق البايكنغ صودا واتركي المزيج حتى يتفاعل ثمّ أضيفيه إلى خليط الكيك وحرّكي بخفة.
9- أسكبي مزيج الكيكة في الصينية واخبزيه لحوالى 30 دقيقة حتى ينضج القالب.
10- أخرجي الكيكة من الفرن واتركيها جانباً حتى تبرد.
11- في هذه الاثناء، حضّري الصلصة أي التغليفة: ضعي جبن الكريم وخلاصة الفانيليا والزبدة في وعاء واخفقي جيداً حتى تتجانس المكوّنات.
12- أضيفي السكر، كوباً تلو الآخر، واخلطي جيداً بعد كل إضافة حتى تحصلي على مزيج ناعم قوامه كالكريمة.
13- غطّي الكريمة وأدخليها إلى الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
14- إقطعي قالب الكيك أفقياً بحذر بواسطة سكين حاد.
15- ضعي القسم السفلي على طبق التقديم ثمّ ادهني وجهه بثلث كمية التغليفة.
16- ضعي الطبقة الثانية من الكيك فوق الأولى ثمّ وزّعي ما تبقى من التغليفة على وجه وأطراف الكيك وزيّنيه بحسب رغبتك.