وصفة رول القرع اللذيذ
المكوّنات
بيض - 3
سكر ناعم الحبيبات - كوب
قرع طازج أو معلّب - ثلثا كوب
عصير ليمون حامض - ملعقة صغيرة
دقيق - ثلاثة أرباع كوب
زنجبيل مطحون - ملعقة صغيرة
ملح - نصف ملعقة صغيرة
بايكنغ باودر - ملعقة صغيرة
قرفة مطحونة - ملعقتان صغيرتان
جوز بقان مفروم فرماً ناعماً - كوب
لتحضير الحشوة:
سكر بودرة - كوب
جبن كريم على حرارة الغرفة - 170 غرام
زبدة على حرارة الغرفة - نصف كوب
فانيليا - نصف ملعقة صغيرة
طريقة العمل
1- حمّي الفرن على حرارة 176 درجة مئوية.
2- إدهني صينية فرن مستطيلة مقاس 17.5*12.5 إنش بالزبدة ثمّ رشّيها بالدقيق (أنا استخدمت ورق الزبدة).
3- في وعاء، أنخلي الدقيق مع الملح والزنجبيل والبايكنغ باودر والقرفة. أتركي المكونات الجافة جانباً.
4- في الخلاط الكهربائي، أخفقي البيض مع السكر والقرع وعصير الليمون الحامض للحصول على مزيج متجانس.
5- أضيفي المكونات الجافة واخفقي حتى يتجانس المزيج.
6- أسكبي الخليط في الصينية ثمّ وزّعي جوز البقان على الوجه.
7- أدخلي الصينية إلى الرفّ الوسط من الفرن لمدّة 14 دقيقة أو حتى تنضج الكيكة.
8- أخرجي الكيكة من الفرن واتركيها داخل الصينية لـ5 دقائق.
9- أقلبي الكيكة على شبك التبريد.
10- فوق فوطة مطبخ، رشّي القليل من السكر البودرة.
11- ضعي الكيكة على الفوطة ولفيّها مع الفوطة على شكل رول.
12- أدخلي الرول إلى الثلاجة لـ45 دقيقة.
13- لتحضير الحشوة: في الخلاط الكهربائي، ضعي السكر البودرة مع جبن الكريم والزبدة والفانيليا.
14- أخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس. أتركي الكريمة جانباً.
15- أخرجي الكيكة من الثلاجة وافرديها بهدوء وروية.
16- وزّعي الكريمة على كلّ الكيكة.
17- لفّي الكيكة مرّة أخرى وأدخليها من جديد إلى الثلاجة.
18- عند التقديم، أخرجي الرول من الثلاجة ورشّي عليه السكر البودرة وقدّميه.