وصفة كيفية عمل القطايف
المكوّنات
دقيق لجميع الإستعمالات - كوب
دقيق قمح - نصف كوب
حليب - كوب
ماء - نصف كوب
خميرة - ملعقة صغيرة
بايكنغ باودر - ملعقة صغيرة
ملح - نصف ملعقة صغيرة
سكر - ملعقتان كبيرتان
قشدة - كوبان
فستق حلبي مجروش - نصف كوب
قطر جاهز - كوب
طريقة العمل
1- في وعاء عميق، ضعي دقيق جميع الإستعمالات، دقيق القمح، الحليب، الماء، الخميرة، البايكنغ باودر، الملح والسكر.
2- أخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على مزيج متجانس، ضعي المزيج جانباً لمدة 30 دقيقة.
3- حمّي مقلاة على نار متوسطة الحرارة، اسكبي مقدار صغير من المزيج حتى تحصلي على شكل دائري.
4- أتركي العجينة حتى تظهر فقاعات على الوجه ثم اقلبيها حتى تتحمّر من الجهة الثانية.
5- ضعي العجينة جانباً حتى تبرد ثم أعيدي الكرّة حتى انتهار الكمية.
6- أغلقي طرف واحد من العجينة من خلال الضغط عليه جيداً ثم احشي كلّ عجينة بالقليل من القشدة.
7- غمّسي القطايف بالفشتق الحلبي ثم صُفيها في طبق واسكبي القطر على الوجه قبل التقديم.