وصفة طريقة معمول التمر بالسميد
المكوّنات
لتحضير الحشوة:
تمر منزوع النواة - بحسب الحاجة
زيت زيتون - ملعقة صغيرة
قرفة - رشة
حبهان مطحون - رشة
ماء ورد - ملعقةصغيرة
لتحضير عجينة المعمول:
سميد ناعم - كوبان
زبدة - 100 غرام
زيت نباتي - ملعقة كبيرة
فانيليا سائلة - ملعقة صغيرة
ماء ورد - ملعقة كبيرة
ماء زهر - ملعقة كبيرة
حليب مكثّف محلى - 60 مل
دقة الكعك - ملعقة صغيرة
طريقة العمل
1- لتحضير الحشوة، اهرسي التمر في محضرة الطعام حتى تحصلي على خليط ناعم.
2- أضيفي زيت الزيتون، القرفة، الحبها وماء الورد ثم اخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على خليط متماسك.
3- في وعاء عميق، ضعي السميد، الزبدة، الزيت، الفانيليا، ماء الورد، ماء الزهر، الحليب المكثف المحلى ودقة الكعك.
4- أخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة ثم ادخليها الى الثلاجة لحوالى 15 دقيقة حتى تجمد.
5- خذي مقدار من العجينة، كوريه بواسطة يديك ثم احشيه بالقليل من حشوة التمر.
6- شكّلي المعمول الى الحجم والشكل التي تفضلينه ثم صُفي اعيدي الكرة على باقي الكمية وصُفيها في صينية فرن مغلفة بورق زبدة.
7- أدخلي الصينية الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية واتركيها لـ10 دقائق حتى تحصلي على لون ذهبي للمعمول.
8- أخرجي الصينية من الفرن ثم قدمي المعمول على سفرتك.