وصفة طريقة الكانيلوني بالسبانخ
المكوّنات
لتحضير صلصة الطماطم:
زيت زيتون - 3 ملاعق كبيرة
ثوم مهروس - 8 فصوص
خلّ أحمر - ملعقتان كبيرتان
سكر - 3 ملاعق صغيرة
طماطم مقطعة الى مكعبات - كيلوغرام
سبانخ مفروم فرماً ناعماً - ملعقتان كبيرتان
ملح - بحسب الرغبة
فلفل أسود - رشة
قرفة - رشة
لتحضير الحشوة:
سبانخ - كيلوغرام
جبن ريكوتا - 750 غرام
ملح - بحسب الرغبة
فلفل أسود - رشة
معكرونة كانيلوني - 400 غرام
للوجه:
جبن إيدام - 250 غرام
طريقة العمل
1- لتحضير صلصة الطماطم، حمّي الزيت في قدر على حرارة متوسّطة.
2- أضيفي الثوم وقلّبيه لحوالى دقيقة ثمّ أضيفي السكر والخل والطماطم.
3- نكّهي الصلصة بالملح والفلفل الأسود والقرفة.
4- غطّي القدر واتركيه على حرارة منخفضة لحوالى 20 دقيقة مع التحريك من وقت إلى آخر حتى يثخن المزيج.
5- زيدي السبانخ المفروم وحرّكي ثمّ إرفعي القدر عن النار.
6- لتحضير الحشوة، ضعي السبانخ في قدر منا الماء الساخن حتى تذبل ثمّ ضعيها في مصفاة.
7- اعصري السبانخ بواسة يديك لتتخلّصي من السوائل.
8- في وعاء أخلطي جبن الريكوتا مع رشة من الملح والفلفل الأسود.
9- أضيفي السبانخ إلى الريكوتا وقلّبي المكوّنات حتى تتجانس ثمّ ضعي المزيج في كيس الحلويات.
10- أسكبي القليل من صلصة الطماطم في قعر صينية فرن.
11- إحشي الكانيلوني بمزيج السبانخ وصفّيها في الصينية.
12- أسكبي باقي كمية صلصة الطماطم على الوجه ثمّ أنثري جبن الإيدام.
13- إخبزي الكانيلوني في فرن محمّى مسبقاً على حرارة متوسّطة لمدة تتراوح بين 30 و35 دقيقة.
14- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها ترتاح لحوالى 5 دقائق ثمّ قدّميها على سفرتك.