وصفة قطايف مشكلة بالجوز والشوكولاتة
المكوّنات
لتحضير القطايف:
دقيق متعدد الإستعمالات منخول - كوبان
نشاء ذرة - ملعقة كبيرة
ملح - نصف ملعقة صغيرة
سكر - ملعقة كبيرة
خميرة - ملعقة صغيرة ونصف
ماء فاتر - كوبان
حليب - ربع كوب
زيت نباتي لدهن المقلاة - بحسب الحاجة
لحشوة الجوز:
جوز مجروش - نصف كوب
سكر - ملعقة كبيرة
ماء زهر - ملعقة صغيرة
لحشوة الشوكولاتة:
شوكولاتة دهن - ربع كوب
لوز مقشور ومفروم - ربع كوب
صنوبر - ربع كوب
لتزيين القطايف بحشوة الشوكولاتة:
كريمة مخفوقة - بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- لتحضير القطايف: في وعاء ضعي السكر والخميرة ثم اسكبي فوقهما الماء الفاتر. اتركي الوعاء جانباً لمدة 5 دقائق.
2- اخلطي الدقيق، نشاء الذرة والملح في وعاء بعدها اسكبي فوقهم مزيج الخميرة من ثم الحليب. اخلطي للحصول على مزيج متجانس.
3- ضعي مزيج العجينة جانباً حتى يتخمر على حرارة الغرفة لحوالي نصف ساعة.
4- في هذا الوقت حضري حشوتي الجوز والشوكولاتة. ضعي الجوز في وعاء وأضيفي إليه السكر وماء الزهر ثم اخلطي.
5- لتحضير حشوة الشوكولاتة: ضعي الشوكولاتة في وعاء وأضيفي اللوز والصنوبر. اخلطي بواسطة ملعقة حتى تتمازج المكونات.
6- ادهني مقلاة بالقليل من الزيت وحميها على نار متوسطة واسكبي ربع مغرفة من العجين فوقها.
7- اتركيها حتى تنضج ويصبح لونها ذهبياً. ضعيها في صحن جانباً.
8- أعيدي الكرة حتى الإنتهاء من كمية العجين.
9- إحشي نصف كمية القطايف بحشوة الجوز وأقفليها حتى النصف ثم احشي الكمية المتبقية بحشوة الشوكولاتة.
10- زيني القطايف بحشوة الشوكولاتة بالكريمة المخفوقة.