وصفة بسبوسة اليقطين بالمكسرات
المكوّنات
سميد - كوبان
بيض - 4
زبدة مذوّبة - نصف كوب
سكر - كوب
حليب سائل - كوب
بايكنغ باودر - ملعقة صغيرة
خلاصة فانيليا - ملعقة صغيرة
حشوة يقطين جاهزة - كوب
مكسرات مشكلّة مطحونة - كوب ونصف
طحينة لدهن الصينية - ملعقتان كبيرتان
لتحضير القطر:
سكر - نصف كوب
ماء - نصف كوب
ماء ورد - ملعقتان كبيرتان
طريقة العمل
1- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
2- في وعاء، أخلطي السميد، السكر، خلاصة الفانيليا والبايكنغ باودر.
3- أضيفي الزبدة والبيض والحليب.
4- إعجني المكوّنات جيداً حتى تتجانس العجينة.
5- ضعي نصف كمية العجين في وعاء آخر وأضيفي إليها حشوة اليقطين واخلطي جيداً.
6- إدهني قعر صينية فرن وجوانبها بالطحينة (أو بالزيت).
7- مدّي كمية العجينة التي لا تحتوي على اليقطين في قعر الصينية.
8- وزّعي برفق كمية من المكسرات المطحونة فوق العجينة.
9- ضعي كمية العجينة بحشوة اليقطين على الوجه ومدّيها بروية.
10- أدخلي الصينية إلى الفرن لـ15 دقيقة.
11- أخرجي الصينية ووزّعي على وجهها كمية المكسرات المتبقية مع الضغط عليها برفق.
12- أعيدي الصينية إلى الفرن وتابعي الخبز لـ20 دقيقة إضافيّة أو حتى تنضج البسبوسة.
13- لتحضير القطر: في قدر، ضعي السكر والماء وماء الورد.
14- عندما يغلي المزيج، خففي النار تحت القدر واتركيه حوالى 15 دقيقة مع التحريك من وقت لآخر.
15- أخرجي صينية البسبوسة من الفرن وبواسطة عود خشبيّ صغير، إصنعي بعض الثقوب الصغيرة على كامل وجهها.
16- قطّعي البسبوسة إلى مربعات أو معينات (دون إخراجها من الصينية).
17- أسكبي القطر على وجه البسبوسة بروية.
18- أتركي البسبوسة جانباً حوالى 15 دقيقة لتبرد ثمّ قدّميها.