وصفة حراق اصبعه بالعجين
المكوّنات
عدس بني بجبة - كوب
ماء - كوبان
تمر هندي شراب مركز ومصفى - نصف كوب
بصل كبير الحجم مقطع إلى جوانح - 2
ثوم مفروم فرماً ناعماً - 4 فصوص
كزبرة خضراء مفرومة - 4 ملاعق كبيرة
دبس رمّان - ملعقة كبيرة
كمون - ربع ملعقة صغيرة
ملح - بحسب الرغبة
زيت - بحسب الحاجة
لتحضير العجينة:
دقيق - كوبان
ملح - رشة
ماء للعجن - بحسب الحاجة
للتزيين:
رمان - نصف كوب
كزبرة خضراء مفرومة فرماً ناعماً - 3 ملاعق كبيرة
طريقة العمل
1- لتحضير العجينة: اخلطي الدقيق مع الملح، وأضيفي الماء ثم اعجني حتى تحصلي على عجينة تشبه عجينة الخبز.
2- ضعي العجينة في وعاء جانباً وغطيها.
3- اغسلي العدس وضعيه في قدر على النار مع الماء والكمون. اتركيه حتى يغلي.
4- اضيفي شراب التمر هندي، دبس الرمان والملح إلى قدر العدس.
5- افردي قسم من العجينة ثم قطعيها لشرائح طويلة رفيعة. أضيفي شرائح العجين إلى العدس.
6- شكلي القسم المتبقي من العجينة على شكل دوائر ثم اقليها في الزيت الحامي. ارفعيها عن النار وضعيها على محارم ورقية لإمتصاص فائض الزيت.
7- في مقلاة على النار حمي الزيت وحمري البصل. أضيفي نصف الكمية إلى العدس.
8- في مقلاة على النار حمي الزيت واقلي الثوم ثم أضيفي الكزبرة المفرومة. ضعي المزيج فوق العدس.
9- اتركي العدس قليلاً على النار ثم ضعيه في طبق كبير وزينيه بالرمان، البصل المحمر، الكزبرة الخضراء، والعجين المقلي.