وصفة المشبك البلدي
المكوّنات
دقيق - 500 غرام
نشاء - 600 غرام
خميرة - 80 غرام
زيت - 100 غرام
ماء دافئ - ليتران
طريقة العمل
1- ضعي القليل من الماء مع الزيت والخميرة في وعاء ثمّ قلّبي المكوّنات جيداً.
2- أضيفي النشاء وحرّكي جيداً.
3- أسكبي الماء إذا لزم الأمر لذلك ثم أضيفي الدقيق وقلّبي العجين جيداً حتى لا يترسخ الدقيق في قعر الوعاء.
4- أسكبي المزيد من الماء وقلّبي إلى أن تحصلي على قوام لزج ثمّ شفاف.
5- غطّي الوعاء واتركيه جانباً لمدّة 15 دقيقة ليختمر.
6- أحضري ما يسمّى بقمع المشبك (أو يمكنك استخدام كيس الحلويات) وشكّلي العجين في مقلاة فيها زيت حامٍ جداً. في هذه المرحلة يجب الالتزام بالسرعة.
7- بعد تمام القلي، ضعي أقراص المشبك في العسل (أو القطر) ثم أخرجيها إلى مصفاه للتخلّص من عسلها الزائد. قدّمي المشبك!