وصفة شاورما اللحم من الشيف سليمان خوند
المكوّنات
لحم بفتيك - كيلوغرام
بصل - حبّة
خلّ - 7 ملاعق كبيرة
زيت نباتي - نصف كوب
بقدونس - حزمة
طماطم كبيرة الحجم جامدة - 500 غرام
ملح - 15 غرام
فلفل - 15 غرام
بهارات - 15 غرام
طريقة العمل
1- قطّعي اللحم إلى شرائح طويلة ورفيعة، وتبّليه في البصل والخل والزيت لمدة ساعتين.
2- قطّعي الطماطم إلى مكعّبات صغيرة وافرمي البقدونس.
3- ضعي شرائح اللحم في صينية بيركس على النار وقلّبيها حتى يصبح لونها غامقاً ثم خففي النار.
4- أضيفي نصف كوب من الماء عندما تشعرين أنّ اللحم تشرّب ماءه، وكرّري العملية حتى يقارب اللحم على النضج.
5- نكّهي بالملح والتوابل والفلفل، وارفعي الصينية عن النار عندما تنضج جيداً.
6- قدّمي الشاورما مع البقدونس والطماطم.