وصفة ورق عنب بحشوة العدس
المكوّنات
أرز منقوع ومصفى - كوب
عدس مغسول ومصفى - كوب
طماطم مفرومة فرماً ناعماً - 1
بصل مفروم فرماً ناعماً - 1
نعناع مفروم - رزمة
زيت زيتون - نصف كوب
ملح - ملعقة صغيرة
فلفل أسود - ربع ملعقة صغيرة
عصفر - ملعقة صغيرة
فلفل حلو - ربع ملعقة صغيرة
ليمون حامض معصور - 1
ورق عنب - 500 غرام
بصل مقطّع إلى شرائح - 1
ليمون حامض مقطّع إلى شرائح - 1
طماطم مقطّعة إلى شرائح - 1
لطبخ ورق العنب:
ماء - 4 أكواب
معجون طماطم - ملعقة كبيرة
زيت - 3 ملاعق كبيرة
ملح - ملعقة كبيرة
طريقة العمل
1- في وعاء، ضعي الأرز والعدس والطماطم المفرومة والبصل المفروم والنعناع وزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود والعصفر والفلفل الحلو وعصير الليمون الحامض.
2- أخلطي مكونات الحشوة جيداً.
3- إبدئي بحشو ورق العنب: على كلّ ورقة ضعي مقدار ملعقة كبيرة من الحشوة.
4- إثني أطراف الورقة الجانبية نحو الداخل ولفّيها على شكل رول.
5- أعيدي الكرّة للإنتهاء من كلّ كمية الحشوة.
6- رصّي ورق العنب في قدر.
7- صفّي شرائح البصل والليمون الحامض والطماطم فوق ورق العنب.
8- أسكبي الماء فوق القدر مع معجون الطماطم والزيت والملح.
9- ضعي القدر على النار لمدّة ساعة ونصف.
10- قدّمي ورق العنب ساخناً أو بارداً.