وصفة متبل باذنجان
المكوّنات
باذنجان - 500 غرام
لبن زبادي رائب - 5 ملاعق كبيرة
طحينة - 4 ملاعق كبيرة
دبس رمّان - ملعقتان كبيرتان
ثوم مهروس - 3 فصوص
ملح - بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- إغسلي الباذنجان واشويه على رؤس الغاز على نار هادئة. قلّبيه بين الحين والآخر لينضج من جميع جوانبه.
2- بعد أن ينضج جيداً، أتركيه ليبرد ثم قشّريه. أهرسيه بنفس طريقة هرس الثوم.
3- أضيفي الطحينة، الثوم المهروس، دبس الرمان، اللبن الرائب والملح وحرّكيهم جيداً.
4- ضعي المتبل في صحن وزيّنيه بالبقدونس والزيت.