وصفة فطائر السبانخ بالصور
المكوّنات
دقيق - 3 أكواب
حليب دافئ - ثلاثة أرباع كوب
سكر - نصف ملعقة صغيرة
خميرة - ملعقة صغيرة
زيت - ربع كوب
للحشوة:
سبانخ مفرومة - 500 غرام
بصل مفروم - حبتان
فليفلة حمراء مفرومة - حبة
عصير ليمون حامض - 3 حبات
زيت زيتون - 3 ملاعق كبيرة
سماق - ملعقتان كبيرتان
ملح - بحسب الحاجة
فلفل أسود مطحون - رشة
لدهن وجه الفطائر:
بيض مخفوق - بحسب الحاجة
طريقة العمل
1- ذوبي الخميرة والسكر في الحليب الدافئ واتركي المزيج جانباً لمدة 10 دقائق.
2- أمزجي في وعاء كبير الزيت والدقيق ثم اضيفي تدريجياً مزيج الحليب والخميرة.
3- أضيفي رشة من الملح واعجني المكونات معاً حتى تتشكل عجينة متماسكة ولينة.
4- قسمي العجينة إلى كرات متساوية الحجم ثم غطيها واتركيها على حرارة الغرفة.
5- في هذه الأثناء، لتحضير الحشوة، ضعي البصل والفليفلة في وعاء ثم أضيفي رشة من الملح، الفلفل الأسود المطحون والسماق لتليين المكونات.
6- في وعاء ثانٍ إفركي السبانخ برشة من الملح أيضاً.
7- أضيفي السبانخ بعدها إلى وعاء البصل وأضيفي عصير الليمون الحامض أيضاً.
8- أخلطي مكونات الحشوة جيداً معاً حتى تتنكه.
9- إدهني سطح صلب بزيت الزيتون ثم افردي تباعاً كرات العجين.
10- ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة في وسط كل عجينة ثم أغلقيها على شكل مثلث.
11- صفي المثلثات على صينية فرن مجهزة بورق الزبدة.
12- إدهني وجه الفطائر بالبيض المخفوقة ثم اخبزيها لحوالى 20 دقيقة في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون.