وصفة طريقة عمل الكباب في الفرن
المكوّنات
لتحضير العجينة:
حليب دافئ - ثلاثة أرباع كوب
خميرة - ملعقة صغيرة
ملح - رش
دقيق - كوبان
سكر - ملعقة كبيرة
بايكنغ باودر - ملعقة صغيرة
بيض مخفوق - 1
لبن زبادي - ملعقة كبيرة
لتحضير الكباب:
لحم مفروم - 500 غرام
ملح - نصف ملعقة صغيرة
ثوم بودرة - نصف ملعقة صغيرة
كركم - نصف ملعقة صغيرة
فلفل - ربع ملعقة صغيرة
زيت لدهن الصينية - بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- لتحضير العجينة، أخلطي في وعاء صغير الحليب مع الخميرة ورشة من الملح.
2- أتركي المزيج جانباً لحوالى 10 دقائق.
3- ضعي في وعاء الخلاط الكهربائي الدقيق، السكر، البايكنغ باودر ورشة من الملح.
4- أضيفي البيضة، الزبادي ومزيج الحليب.
5- إدعكي جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة، غطّيها واتركيها جانباً لحوالى 30 دقيقة حتى تتخمّر.
6- لتحضير الكباب، ضعي في وعاء اللحم ونكّهيه بالملح، الفلفل، الكركم والثوم البودرة.
7- إدعكي المكوّنات جيداً حتى تتداخل ثمّ شكّلي المزيج على شكل أصابع متوسّطة الحجم.
8- شكّي قطعتين من الكفتة في سيخ خشبي ولفّي حولها قسم من العجين.
9- أعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية.
10- صفّي الأسياخ في صينية مدهونة بالقليل من الزيت.
11- أدخلي الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لحوالى 25 دقيقة.
12- قدّمي الطبق مباشرةً على سفرتك.