وصفة طريقة عمل الفلافل العراقية
المكوّنات
حمّص منقوع لست ساعات - 500 غرام
بصل - 2
ثوم - نصف رأس
ملح - ملعقة صغيرة
بهارات فلافل - ملعقة كبيرة
سمسم - 3 ملاعق طعام
فلفل أحمر مطحون - ملعقة صغيرة
بيكاربونات الصوديوم - ملعقة صغيرة
زيت للقلي - 3 أكواب
ماء للعجن - ربع كوب
طريقة العمل
1- إطحني الحمص، بعد تصفيته من الماء، مع البصل والثوم في ماكينة الطحن أو الخلاط الكهربائي.
2- أضيفي الماء إلى المزيج واخلطيه حتي يلين ويتجانس.
3- تبّلي المزيج بالسمسم، الملح، الفلفل، البهارات وبيكاربونات الصوديوم.
4- شكّلي بيديك أقراص الفلافل واقليها بالزيت الحامي حتى يسمرّ لونها.
5- قدّمي الفلافل ساخنة.