وصفة طريقة عمل الفلافل
المكوّنات
حمّص منقوع في الماء مع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم لليلة كاملة - كوب
بصل مفروم - 1
ثوم مفروم - فصان
بقدونس مفروم - 3 ملاعق كبيرة
كزبرة مطحونة - ملعقة صغيرة
كمون - ملعقة صغيرة
دقيق - ملعقتان كبيرتان
ملح - ملعقة صغيرة
فلفل - نصف ملعقة صغيرة
زيت نباتي للقلي - بحسب الحاجة
طريقة العمل
1- إسلقي الحمّص في قدرٍ من الماء على نارٍ منخفضة لحوالى ساعة من الوقت.
2- أخلطي الحمص، الثوم، البصل، البقدونس، الكزبرة، الكمون، الملح والفلفل في الخلاط الكهربائي.
3- أضيفي الدقيق إلى الخلاط واخلطي المكوّنات معاً من جديد حتى تتمازج وتحصلي على معجون ثخين.
4- شكّلي الخليط إلى أقراص صغيرة.
5- سخّني الزيت في قدرٍ على النار ثمّ اقلي الفلافل لحوالى 15 دقائق حتّى تصبح ذهبية اللون.