وصفة طريقة عمل الاقماع بالتونة
المكوّنات
لتحضير العجينة:
حليب فاتر - ثلاثة أرباع كوب
خميرة - ملعقة صغيرة
دقيق - كوبان
ملح - رشة
سكر - ملعقة كبيرة
بايكنغ باودر - ملعقة صغيرة
بيض مخفوق - 1
لبن زبادي - ملعقة كبيرة
لدهن العجينة:
بيض مخفوق - 1
سمسم - بحسب الرغبة
للحشوة:
تونة - علبة
ذرة - نصف كوب
بازلاء - نصف كوب
جزر - نصف كوب
فطر مقطّع - نصف كوب
ملح - بحسب الرغبة
فلفل حلو - بحسب الرغبة
مايونيز - ملعقة كبيرة
طريقة العمل
1- لتحضير العجينة: أخلطي في وعاء صغير الحليب مع الخميرة ورشة من الملح.
2- أتركي المزيج على حرارة الغرفة لحوالى 10 دقائق حتى يتخمّر.
3- في وعاء الخلاط الكهربائي، ضعي الدقيق، الملح، السكر والبايكنغ باودر.
4- أخلطي حتى تتداخل المكوّنات ثمّ أضيفي البيضة ومزيج الحليب.
5- إدعكي جيداً حتى تحصلي على اعجينة متماسكة.
6- غطّي العجينة واتركيها على حرارة الغرفة لحوالى 30 دقيقة.
7- خذي كمية صغيرة من العجين ولفّيها على الأقماع ثمّ صفّيها في صينية مدهونة بالقليل من الزيت.
8- إدهني وجه العجينة بالبيض وانثري عليها السمسم.
9- أدخلي الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لـ25 دقيقة.
10- لتحضير الحشوة: ضعي التونة، البازلاء، الذرة، الجزر والفطر في وعاء.
11- أضيفي إليها المايونيز ونكّهي بالملح والفلفل الحلو.
12- قلّبي المكوّنات حتى تتداخل ثمّ إحشي بها أقماع العجين وقدّميها على سفرتك.