وصفة طريقة تحضير الكبدة
المكوّنات
زبدة - ربع كوب
بصل مقطع - حبتان
كبدة بقر مقطعة - كيلوغرام
حليب - كوب ونصف
دقيق - كوبان
ملح - رشة
فلفل أسود مطحون - رشة
طريقة العمل
1- إغسلي قطع الكبدة بالماء البارد ثمّ ضعيها في وعاء.
2- أسكبي الحليب فوق الكبدة لتغطّيها ثم اتركيها لساعة من الوقت في الثلاجة.
3- ذوبي ملعقتين كبيرتين من الزبدة في مقلاة على النار ثمّ أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
4- نكهي الدقيق برشة من الملح والفلفل الأسود المطحون وضعيه في وعاء صغير.
5- إرفعي البصل عن النار وذوبي ما تبقى من الزبدة في المقلاة نفسها.
6- صفّي الكبدة من الحليب ثم غمسيها في الدقيق.
7- إقلي الكبدة في الزبدة حتى تنضج، خففي النار ثم أضيفي البصل من جديد.
8- قلبي المكونات معاً لدقيقة ثم قدميها.