وصفة فطائر الكشك
المكوّنات
لتحضير العجينة:
دقيق متعدد الاستعمالات - كوبان
خميرة - ملعقة كبيرة
سكر - نصف ملعقة كبيرة
ملح - ملعقة كبيرة
زيت نباتي - ملعقتان كبيرتان
ماء دافئ - كوب
لتحضير الكشك:
كشك بودرة - ملعقتان كبيرتان
طماطم مفرومة فرماً ناعماً - 4
بصل مفروم فرماً ناعماً - 1
زيت زيتون - ملعقتان كبيرتان
ملح - بحسب الرغبة
فلفل أسود - بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- لتحضير العجينة: في وعاء اخلطي المكونات الجافة أي الدقيق، الخميرة، السكر والملح.
2- أضيفي الزيت واخلطي ثم اسكبي الماء تدريجياً واعجني بيديك حتى الحصول على عجينة متماسكة.
3- ادعكي العجينة ثم كوريها وضعيها جانباً على حرارة الغرفة حتى تختمر.
4- في هذا الوقت، حضري الحشوة: في وعاء اخلطي البصل المفروم مع الطماطم المفرومة وزيت الزيتون.
5- نكهي بالملح والفلفل الأسود ثم أضيفي الكشك واخلطي بواسطة ملعقة خشبية حتى تتداخل المكونات.
6- مدي العجينة وقطعيها إلى دوائر بوسطة قطاعة بسكويت دائرية.
7- ضعي وسط كل دائرة ملعقة كبيرة من الحشوة ثم اطوي الأطراف حتى الحصول على شكل مثلث.
8- أعيدي الكرة حتى الانتهاء من كمية الحشوة.
9- صفي الفطائر على صينية فرن وأدخليها إلى فرن محمى مسبقاً حتى تنضج.