المكوّنات

لتحضير الباذنجان:
باذنجان مقطّع إلى شرائح طويلة ورفيعة – 1
ملح – بحسب الرغبة
زيت زيتون – ملعقتان كبيرتان
لتحضير حشوة الدجاج:
صدر دجاج مقطّع إلى شرائح رفيعة – 1
ملح – بحسب الرغبة
فلفل أسود – ربع ملعقة صغيرة
زيت – ملعقتان كبيرتان
جبن موزاريلا مبشور – ربع كوب
للتقديم:
خس – بحسب الرغبة
طماطم - بحسب الرغبة

طريقة العمل
1-أنثري القليل من الملح على شرائح الباذنجان واتركيها جانباً لتخرج منها السوائل.
2-إدهني صينية بالزيت وصفّي عليها شرائح الباذنجان ثمّ إشويها في الفرن على حرارة متوسّطة لحوالى 10 دقائق.
3-لتحضير الدجاج، نكّهي الشرائح بالملح والفلفل الأسود.
4-حمّي الزيت في مقلاة وقلّبي فيها الدجاج حتى ينضج.
5-إرفعي المقلاة عن النار وأضيفي إليها الجبن وقلبي من جديد.
6-إحشي شرائح الباذنجان بالمزيج وصفّيها في طبق تقديم مزيّن بالطماطم والخس.