وصفة طريقة الفلافل بالحمص
المكوّنات
حمّص - 500 غرام
ثوم مهروس - فصان
بصل - ربع حبة
بقدونس - ملعقتان كبيرتان
عصير ليمون حامض - 5 مل
ملح - بحسب الرغبة
زيت للقلي - بحسب الحاجة
فلفل أسود مطحون - بحسب الرغبة
كمون - نصف ملعقة صغيرة
ماء - بحسب الحاجة
بايكنغ باودر - ملعقة صغيرة
طريقة العمل
1- في محضرة الطعام، اهرسي الحمص جيداً حتى تحصلي على خليط ناعم.
2- أضيفي الثوم، البصل، البقدونس والكزبرة مع الخلط المستمر حتى يتشكل خليط كالعجينة.
3- نكّهي بالملح، الفلفل الأسود والكمون ثم اضيفي القليل من الماء والبايكنغ باودر واخلطي من جديد حتى تتجانس المكونات.
4- خذي مقدار من العجينة، كوّريه بواسطة يديك ثم صُفيه في صينية.
5- أعيدي الكرّة حتى انتهاء الكمية ثم ادخلي الصينية الى الثلاجة لحوالى 30 دقيقة حتى تجمد المكونات.
6- حمّي زيت غزير على النار، انزلي حبات الفلافل ثم قلّبيها حتى تنضج وتتحمّر من الجهتين.
7- أزيلي الفلافل من الزيت، ضعيها على محارم ورقية لتتشرّب فائض الزيت ثم قدميها مباشرة على سفرتك.