وصفة برفيتيرول الدجاج
المكوّنات
لتحضير العجينة:
دقيق - نصف كوب
ماء - نصف كوب
زبدة - ربع كوب
ملح - رشّة
بيض - 2
بابريكا - رشّة
خلّ (أو نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا) - بضع قطرات
لتحضير الحشوة:
صدر دجاج مسلوق ومفتت - كوب ونصف
مايونيز - ملعقتان كبيرتان
بقدونس مفروم فرماً ناعماً - بحسب الرغبة
فلفل أسود - رشّة
ملح - بحسب الرغبة
فلفل حار (إختياري) - بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- لتحضير العجينة: في وعاء، أخلطي الدقيق، الملح والبابريكا. أتركي المكونات الجافة جانباً.
2- في قدر، أسكبي الماء والزبدة ثمّ ضعي القدر على النار حتى يغلي.
3- أضيفي المكونات الجافة فوق القدر مع الخفق المستمر حتى تمتزج المكونات وتحصلي على عجينة لا تلتصق بجدار القدر.
4- إرفعي العجينة عن النار واتركيها جانباً لتبرد قليلا.
5- ضعي بيضة واحدة فوق العجينة واخلطي جيداً حتى تمتزج وتتداخل مع العجينة ولا يبقى لها أي أثر.
6- أضيفي البيضة الثانية واعجني الخليط جيداً.
7- ضعي المزيج في كيس الحلويات وشكّليه على شكل دوائر في صينية فرن مغلّفة بورق الزبدة.
8- أدخلي الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً وعلى حرارة 200 درجة مئوية لمدّة 15 دقيقة.
9- بعد أن تنضج البروفيتيرول، أتركيها جانباً حتى تبرد.
10- لتحضير الحشوة: في وعاء، ضعي الدجاج مع المايونيز، البقدونس، الفلفل الأسود، الملح والفلفل الحار.
11- أخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
12- إقطعي كلّ قطعة بروفيتيرول إلى نصفين بطريقة أفقية.
13- إحشي الطبقة السفلية بحشوة الدجاج المحضّرة ثمّ قدّمي بروفيتيرول الدجاج كطبق جانبي.