وصفة سندويشات الفلافل اللذيذة
المكوّنات
لتحضير الفلافل:
فول مقشّر ومنقوع بالماء البارد لليلة كاملة - كوب ونصف
حمّص منقوع بالماء البارد لليلة كاملة - ثلث كوب
بصل أصفر مفروم فرماً ناعماً - 1
بقدونس مفروم فرماً ناعماً - ربع كوب
كزبرة مفروم فرماً ناعماً - ربع كوب
ثوم مهروس - فصّان
بيكاربونات الصوديوم - ملعقة صغيرة
ملح - ملعقة صغيرة
فلفل حرّيف - رشّة
زيت نباتي للقلي - بحسب الحاجة
لتحضير الصلصة:
طحينة - كوب
عصير ليمون حامض - ربع كوب
ثوم مهروس - فصان
ماء - نصف كوب
ملح - نصف ملعقة صغيرة
لتحضير السندويشات:
بصل مقطعة إلى جوانح - 5 حبات
طماطم مقطعة إلى قطع صغيرة - 10 حبات
خبز عربي - 10 أرغفة
طريقة العمل
1- ضعي الفول والحمّص مع البصل، البقدونس، الكزبرة، الثوم، الكمون، بيكاربونات الصوديوم، الفلفل الحريف والملح في الخلاط الكهربائي.
2- أخلطي المكونات لحوالى 7 دقائق حتى تحصلي على معجون ناعم.
3- ضعي خليط الفلافل بعدها في وعاءٍ جانباً لمدّة 30 دقيقة.
4- شكّلي الفلافل إلى 30 كرة متوسطة الحجم.
5- سخّني الزيت في قدرٍ على النار ثمّ اقلي الفلافل حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
6- لتحضير صلصة الطحينة، أمزجي الطحينة، عصير الليمون الحامض والثوم في وعاءٍ كبير.
7- أضيفي الماء تدريجياً حتى تحصلي على صلصة ناعمة ثمّ نكهيها بالملح.
8- وزّعي البصل والطماطم على الخبز العربي وضعي 3 كرات فلافل مقسّمة في كل رغيف.
9- أسكبي صلصة الطحينة على الفلافل والخضروات وقدّمي السندويشات الشهية.