وصفة المعجنات بالجبنة الكريمية
المكوّنات
دقيق - 500 غرام
ماء مثلّج - 200 ملل
خميرة - 10 غرامات
حليب بودرة - 20 غرام
سكر - 20 غرام
ملح - 5 غرام
زبدة مقطّعة إلى مكعبات صغيرة - 50 غرام
زبدة قطعة كاملة - 200 غرام
بيض - 1
لدهن الوجه:
صفار بيض - 1
حليب سائل - ملعقتان كبيرتان
قهوة سريعة الذوبان أي نسكافيه بودرة - رشة
جبن كريم للحشوة - بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- مدّي الزبدة بين ورقتين زبدة بواسطة النشابة حتى تحصلي على مربع.
2- في وعاء، أخلطي الدقيق وحليب البودرة والسكر والملح والخميرة ومكعبات الزبدة.
3- أضيفي البيض واخلطي من جديد ثمّ أسكبي الماء تدريجياً مع العجن حتى تحصلي على عجينة ملساء ومتماسكة.
4- غلّفي العجينة بورق بلاستيكي وأدخليها إلى الثلاجة لحوالى 30 دقيقة.
5- مدّي العجينة على سطح صلب وضعي في الوسط قطعة الزبدة ثمّ أغلقي العجينة على شكل ظرف.
6- أعيدي مد العجينة بتأن حتى لا تتسرّب الزبدة ثمّ إثنيها على شكل ظرف غلّفيها بورق بلاستيكي وأعيديها إلى الثلاجة لـ30 دقيقة إضافية.
7- أعيدي الخطوة الأخيرة 4 مرات.
8- مدّي العجينة على سطح صلب وقطّعيها إلى شرائح طويلة.
9- لفّي الشرائح حول أقماع وصفّيها في صينية مدهونة بالقليل من الزيت أو الزبدة.
10- في وعاء صغير، أخفقي صفار البيض مع الحليب والنسكافيه وادهني وجه العجينة بالمزيج.
11- أدخلي الصينية إلى الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة حتى تحمر.
12- ضعي الجبن في كيس الحلوياتواحشي به العجينة بحسب رغبتك بعد أن تبرد.