وصفة السوفليه بجبن غودا
المكوّنات
زبدة - 50 غرام + بحسب الحاجة
بقسماط أي كعك مطحون - 25 غرام
دقيق - 50 غرام
خردل بودرة - ملعقة كبيرة
حليب - 300 مل
صفار بيض - 4
زلال بيض - 4
خلّ أبيض - ملعقة صغيرة
جبن غودا مبشور - 100 غرام
ملح - بحسب الرغبة
فلفل أسود - بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية وادهني 4 كاسات سوفليه بالزبدة وانثري البقسماط داخلها.
2- في قدر، ذوّبي 50 غرام من الزبدة على حرارة متوسّطة.
3- أضيفي الدقيق والخردل وقلّبي لحوالى دقيقة.
4- إرفعي القدر عن النار واسكبي الحليب تدريجياً مع الخلط المستمر حتى تتجانس المكوّنات.
5- أعيدي القدر إلى النار وتابعي التحريك حتى يسمك المزيج.
6- أسكبي الصلصة في وعاء كبير واتركيها جانباً حتى تبرد.
7- أضيفي صفار البيض والجبن ونكّهي بالملح والفلفل الأسود واخلطي جيداً حتى تتجانس المكوّنات.
8- في وعاء صغير، أخفقي زلال البيض مع الخل بواسطة الخلاط الكهربائي حتى يصبح أبيض اللون.
9- أضيفي زلال البيض إلى الصلصة واخلطي بتأن بواسطة ملوق.
10- وزّعي المزيج بالتساوي في الكاسات ثمّ إخبزيها لمدة تتراوح بين 25 و30 دقيقة.
11- أخرجي السوفليه من الفرن وقدّميه مباشرةً على سفرتك.